各位老铁们 ，蹄髈大家好 ，家大全今天由我来为大家分享蹄髈的法蹄家常做法
，以及蹄髈的家常家常做法大全的相关问题知识 ，希望对大家有所帮助 。做法如果可以帮助到大家 ，蹄髈还望关注收藏下本站 ，家大全您的法蹄支持是我们最大的动力 ，谢谢大家了哈 ，家常下面我们开始吧 ！做法 本文目录 蹄膀除毛后洗净；腌料中的青葱切段；蒜仁、姜拍扁 ，家大全备用。法蹄2.取一大碗 ，家常将作法1的做法材料与腌料中的米酒、酱油一起拌匀 ，腌渍约1小时（腌渍时需偶尔翻动蹄膀） ，接着取出蹄膀 ，炸至上色备用 。 3.热锅
，加入适量沙拉油
，放入青葱 、辣椒煎炸至上色备用 。4.重新热锅
，加入2大匙沙拉油 ，放入冰糖炒至上色
，再加入酱油、米酒 、水煮滚
。 5.取一砂锅 ，放入作法3的青葱 、辣椒 ，再加入作法2的蹄膀 、作法4的卤汁
，以及万用卤包一起煮滚 ，盖上锅盖转小火，续卤约1.5小时即可。 6.绿花椰菜切小朵，汆烫后泡入冰开水中备用 。7.取一盘 ，放入作法5的卤蹄膀
，周围排上作法6的绿花椰菜 ，最后淋上适量卤汁于蹄膀上即可
。 主料 猪蹄膀1500克左右 精盐15克 辅料 葱段10克姜片10克蒜泥10克麻油10克卤菜大料包8克 步骤1? 准备好各种大料食材准备制作卤菜大料包 。 步骤2? 用纱布包上大料做成一个卤料包。 步骤3? 先将蹄髈镊去杂毛 ，刮洗干净 。 步骤4? 注入清水 ，蹄髈放入锅内 ，以淹没为准 ，置大火上烧沸 ，撇去浮沫
。焯水后捞起 ，放清水中漂洗净 。 步骤5? 可以在其中一面切花刀，更容易煮烂。 步骤6? 再次电压力锅或电饭煲刷干净 ，铺上葱和姜片 ，放入蹄艕。 步骤7? 加入适量的盐 。 步骤8? 加入生抽和老抽各2勺 ，放入大料包。 步骤9? 注入清水，以淹没为准，再放入精盐 、葱段、姜片 ，还可以加点绍酒 ，（我个人不太喜欢加没加） ，然后加盖 。 步骤10? 电压力锅设置在蹄筋类或肉类都可以 。 步骤11? 炖至酥烂为度，筷子能插进去即可 。 步骤12? 拣去姜片
、葱段捞出，卤好的蹄髈在卤料汁里泡两小时 ，会上色更均匀好看 ，然后 ，天热的话可以裹上保鲜膜再放进冰箱保鲜层保鲜。 步骤13? 将蹄髈连同汤一齐盛入汤碗放进冰箱保鲜层
，冻至有肉冻的时候取出切片摆盘，即可配上小酒尽享美食 ，滴入麻油 ，撒上香菜末即成 。 ? 蹄膀的家常做法: 用料:猪肘子1200克 ，料酒50克 ，桂皮2个
，百果2个，茴香15克 ，葱结1个
，黄姜4片，八角2个 ，干红辣椒3个
，红烧酱油50克 ，花椒粒8颗
，胡椒粉20克 ，耗油20克，小米辣5个
，香辣酱30克，鸡精10克，青椒4个 ，蒜片4瓣 ，盐30克 ，清水2500克，大葱1根。 步骤: 1
、第一步，去腥味 ，冷水下锅 ，放姜片 ，葱头 ，料酒
，少许盐
，煮15分钟捞出控水 ，用牙签扎肉 2 、第二步，用红烧酱油上色 ，涂抹3遍 3 、第三步 ，油炸蹄髈
，油温60度左右 ，炸至金黄 ，小火慢炸 4
、第四步，油温下锅烧热
，放入草果
，八角 ，山奈，花椒 ，老姜 ，大蒜 ，香辣酱 ，炒香，放入少许盐 ，加入清水大伙烧开 ，放入蹄髈
，小火焖煮3小时 5、第五步
，煮熟后捞出放入盘中 ，青椒切小段 ，小米辣切小段 ，大葱切小段
，撒子蹄髈上，锅里烧油 ，90度
，领上蹄髈 ，洒上小葱点缀
。 蹄髈的家常做法和蹄髈的家常做法大全的问题分享结束啦 ，以上的文章解决了您的问题吗 ？欢迎您下次再来哦
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